Knusprig gebackene Rolle mit Schweizer Alpkäse, goldbraun und aromatisch gefüllt, serviert als herzhafter Snack oder Vorspeise mit würzigem Käsegeschmack.
Rezept-Idee von Team „Atelier Terranova“.
Zutaten
4 Personen (16 Stück)
- 280g Alpkäse z.B. von der Schwägalp
- ca.160g Preiselbeeren Chutney
- 8 Stück. Spring Roll Teig (ca. 18–22 cm Durchmesser)
- 1 Stück Eiweiss
- Ca. 1 dl Erdnussöl oder alternativ ein hitzebeständiges Öl verwenden
Zubereitung
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Den Käse in 16 Stücke / Balkenform portionieren.
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Den Spring Roll Teig Diagonal vierteln, in 16 Dreiecks-Stücke
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Die Teigränder mit Eiweiss bestreichen, dabei die äusseren Ecken (langen Seite) einmal ca. 1.5 cm einklappen
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Den Käse auf das Teigblatt legen
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Die äusseren Ecken (langen Seite) auf den Käse falten und danach den Käse einrollen
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Pfanne mit ca. 1 cm Erdnussöl füllen und erhitzen, ACHTUNG nicht zu heiss. Crispy Rolls portionsweise, halb schwimmendem im Öl goldbraun und knusprig ausbacken, dabei einmal mit einer Gabel wenden und anschliessend warm stellen. Alternativ in der Fritteuse zubereiten.
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Anrichten und warm mit Preiselbeeren Chutney servieren.
Zubereitungstipp
Vor dem Ausbacken eine Temperaturprobe mit einem Teigstück durchführen.
Bon
Appétit
Appétit
