Das Raclette du Valais AOP im Brioche von Spitzenkoch Ivo Adam ist eine ganz neue Interpretation des klassischen Raclettegenusses. Die Kombination aus cremigem Raclettekäse und süss-sauren Aprikosen ist einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht ist eine köstliche Wahl für jede gesellige Zusammenkunft. Hier findest du das Rezept dazu.
Zutaten
4 Personen
- 4 Stk Hot Dog Buns
- 16 Stk getrocknete Aprikosen
- 30 g Weisswein
- Cayennepfeffer
- 3 g Senfsaat
- 320 g Walliser Raclette AOP
- Essiggemüse
- Gezupfte Kräuter (Estragon, Petersilie glatt, Kerbel, Dill)
Zubereitung
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Hot Dog Bun im Ofen bei 160° 5 Min toasten. Die Aprikosen halbieren und mit Senfsaat, Cayennepfeffer und Weisswein zugedeckt köcheln.
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Nun die Aprikosen im aufgeschnittenen Bun verteilen. Raclette schmelzen und auf das Hot dog Bun streichen. Ausgarnieren mit Essiggemüse und Kräutersalat.
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Bon
Appétit
Appétit
