Zutaten
Für 4 Personen
- 3 Aubergine, längs halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 2 Tomme Vaudoise, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel getrocknete Tomaten, gehackt
- 2 EL gehackter Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Garnitur:
- Basilikumblätter
Zubereitung
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Backofen auf 180°C vorheizen. Das Fruchtfleisch der Auberginen mit Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech legen.
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Während 15 bis 20 Minuten backen, bis sich das Fruchtfleisch von der Haut trennt. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch entfernen. Die 4 halben Auberginenhäute beiseite legen. Das Fruchtflleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, dem gewürfelten Tomme Vaudoise, den getrockneten Tomaten und dem Basilikum mischen. Die 4 Auberginen-Hälften mit der Mischung füllen und für 5 Minuten in den Ofen geben. Mit Pfeffer würzen.
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Mit Basilikum-Blätter garnieren.
Bon
Appétit
Appétit
