Zucchettisalat mit Le Gruyère AOP

Zutaten

Für 4 Personen

• Schwieirigkeit: einfach

Dressing

• 2 mittelgrosse Zucchetti, längs in dünne Scheiben geschnitten
• 80 g Le Gruyère AOP, in feinen Streifen
• Dressing:
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kapern
• 1 Schalotte, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Garnierung

• 2 Scheiben roher Schinken

Zubereitung

Dressing

1. In einer Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl Salz und Pfeffer vermischen. Kapern, Schalotten und Knoblauch zufügen und kalt stellen.
2. Die Zucchetti für 1 bis 2 Minuten dämpfen. Anschließend in einer Schüssel mit dem Dressing gut vermengen.
3. Mit den Le Gruyère AOP Streifen anrichten und den Schinken-Chips garnieren.

Garnierung

1. Schinken kross anbraten und in kleinere Stücke brechen.