Zutaten
Für 8 Stück
Käsemasse:
- 3 grosse Tomaten, geschält und entkernt
- 150 g Freiburger Vacherin, gerieben
- Salz, Pfeffer
- 400 g Zucchini, in ovale Scheiben geschnitten
Teig:
- 250 g Weissmehl
- 5-10 g frische Hefe, zerbröckelt
- 1,5 dl lauwarmes Wasser
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 20 g Butter, flüssig
- 1 Eigelb
- Salz, Pfeffer
- Basilikumblätter zum Garnieren
Untensilien
- Für ein Wähenblech von 28 cm ø
- Für 8 Stück
Rezept-Quelle
Dieses Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 9‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.
www.swissmilk.ch/rezepteZubereitung
Käsemasse:
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1 Für die Käsemasse Tomaten zu einem dicken Brei von ca. 1 dl einkochen, abkühlen lassen. Mit dem Käse vermischen und würzen.
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2 Zucchini in gesalzenem Wasser blanchieren, abkühlen lassen, auf einem Küchentuch trocknen.
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3 Für den Teig alle Zutaten vermischen und zu einem elastischen Teig verkneten. In einer Schüssel zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen.
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4 Den Teig 2 mm dick auswallen. Das Wähenblech damit auslegen.
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5 Käsemasse auf dem Teigboden verteilen und mit den Zucchinischeiben belegen. Butter und Eigelb verquirlen und die Zucchini damit bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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6 Die Tarte im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. In Stücke schneiden und mit Basilikum garnieren.
Bon
Appétit
Appétit
