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Tomaten-Tilsiter-Risotto

  • 30 Min. Zubereitung, 30 Min. Gesamtzeit
  • Fleischlos
  • (0 Sterne/0 Stimmen)

Zutaten

Für 4 Personen

  • Risotto:
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g Risottoreis
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 2 dl Rotwein
  • 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
  • 1 Liter Gemüsebouillon, heiss
  • 200 g TILSITER GRÜN, in ­Würfeli
  • 4 EL Oregano, Blättchen ­zerzupft
  • Salz, Pfeffer, nach ­Bedarf
  • Tomaten:
  • 250 g Cherry-Tomaten am Zweig
  • 1 EL Olivenöl
  • ¼ TL Salz, wenig Pfeffer
  • 3 EL Wasser

Zubereitung

  1. Risotto: Zwiebel und Knoblauch im warmen Öl andämpfen. Reis beigeben, andünsten. Tomatenpüree kurz mitdünsten. Wein dazugiessen, zur Hälfte einköcheln. Tomaten und Bouillon beigeben, aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Min. knapp al dente köcheln. TILSITER und die Hälfte der Kräuter unter den Risotto mischen, würzen.
  2. Tomaten: Cherry-Tomaten im heissen Öl anbraten, würzen.
  3. Wasser beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. dämpfen.
  4. Fertigstellen: Risotto und Tomaten anrichten, mit den restlichen Kräutern garnieren.
Zubereitungstipp

Für einen sämigen Risotto die heisse Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen.

Nährwertangaben

Nährwerte pro Portion: 637 kcal 21 g Fett 87 g Kohlenhydrate 22 g Eiweiss

Käse in diesem Rezept

Tilsiter

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Rezept Übersicht
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