Tilsiter-Kugeln mit Portwein-Trauben

Zutaten

Für 4-6 Personen

Tilsiter-Kugeln:

• 100 g altbackenes Weissbrot, ohne Rinde, gerieben
• 150 g Rahmquark, 2 EL Honig
• 30 g Butter, flüsig
• 2 Eier, 1 Prise Salz
• ca. 50 g Mehl

• 150 g milder Tilsiter, in 15-20 Würfel geschnitten

• Pumpernickel, gerieben
• brauner Zucker

Portwein-Trauben:

• 1 EL Butter
• 200 g weisse Traubenbeeren, halbiert
• 1 dl weisser Portwein

Zubereitung

Tilsiter-Kugeln:

1. 1 Für die Tilsiter-Kugeln Brot, Quark, Honig, Butter, Eier und Salz gut mischen. Soviel Mehl zugeben, dass die Masse gut formbar wird. Mit der Hand Plätzchen formen, in die Mitte ein Tilsiter-Würfeli geben und 15-20 Kugeln formen.
2. 2 Die Tilsiter-Kugeln in leise köchelndem Wasser 5-10 Minuten ziehen lassen. Pumpernickel und wenig braunen Zucker mischen und die abgetropften Kugeln darin wenden.
3. 3 Butter in einer Pfanne schmelzen, Trauben beigeben, erhitzen, Portwein beigeben, kurz kochen und Beeren im Fond schwenken.
4. 4 Tilsiter-Kugeln auf Tellern anrichten und die Portwein-Trauben dazulegen. Mit dem Fond beträufeln.