Soft-Polenta mit Salbeibutter

Zutaten

Für 4 Personen

Polenta:

• 1 l Milch
• 1 TL Gemüsebouillon, hell
• 150 g Maisgriess, mittelfein
• Salbeibutter:
• 70 g Butter
• 2 Knoblauchzehen, geviertelt
• 1 EL Salbeiblättchen
• 1 roter Peperoncino, entkernt, in feine Streifen geschnitten
• Salz,
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 70 g Sbrinz, gerieben

Salbeibutter:

• 70 g Butter
• 2 Knoblauchzehen, geviertelt
• 1 EL Salbeiblättchen
• 1 roter Peperoncino, entkernt, in feine Streifen geschnitten
• Salz,
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 70 g Sbrinz, gerieben

Zubereitung

Polenta:

1. 1 Für die Polenta Milch und Bouillon aufkochen. Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen. 20 Minuten zu einer dickflüssigen Polenta kochen.
2. 2 Für die Salbeibutter Butter und Knoblauch aufschäumen, Knoblauch entfernen. Salbei und Peperoncini beigeben, andünsten, würzen.
3. 3 Polenta in vorgewärmten Tellern anrichten, Salbeibutter darüber giessen. Mit Sbrinz bestreuen.