Zutaten
Für 1 Brot mit ca. 35 Stück
- Teig:
- 500 g Weissmehl
- 1 ½ TL Salz
- 1 TL Zucker
- ½ Würfel Hefe, zerbröckelt
- 60 g Butter, weich
- ca. 3 dl Milch, lauwarm
- Füllung:
- 200 g TILSITER GRÜN, grob gerieben
- 350 g Kalbsbrät
- 50 g Mostbröckli in Tranchen, fein geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Essiggurken, grob gehackt
- 1 Bund Petersilie, fein geschnitten
- 1 TL Paprika
- ¼ TL Salz
- 100 g TILSITER GRÜN, grob gerieben
Zubereitung
-
Teig: Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Milch beigeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte
-
aufgehen lassen.
-
Füllung: TILSITER mit allen Zutaten bis und mit Salz von Hand gut mischen.
-
Formen: Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen. Mit einem Ausstecher (ca. 9 cm Ø) Rondellen formen. Je ca. 1 EL Füllung darauf verteilen, mit TILSITER bestreuen. Rondellen falten, sodass die Füllung am oberen Rand ca. 1 cm sichtbar bleibt. Die seitlichen Teigenden gut zusammendrücken, kreisförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
-
Backen: 30 – 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens..
Bon
Appétit
Appétit
