Nudeln mit Schinken-Käse-Sauce

Zutaten

Für 4 Personen

• 150 g Tiefkühlerbsen
• Butter zum Dämpfen
• 2 dl Bouillon
• 1,8 dl Saucenhalbrahm
• 100 g Gruyère AOP, gerieben
• 150 g Schinkentranchen, in kleine Stücke geschnitten
• ½ TL Salz
• wenig Pfeffer
• Muskatnuss
• 300-400 g Teigwaren, z.B. breite Nudeln
• glatte Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

1. 1 Erbsen in der Butter andämpfen. Mit Bouillon und Saucenrahm ablöschen, aufkochen.
2. 2 Käse beifügen, unter Rühren schmelzen lassen. Bei kleiner Hitze köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schinken dazugeben, würzen.
3. 3 Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
4. 4 Teigwaren und Sauce mischen, auf Tellern anrichten, garnieren.