Kohl-Plätzchen mit Tomatensauce und Gruyère AOP

Zutaten

Für 4 Personen

• 120 g milder Gruyère AOP
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 grosse Dose gehackte Tomaten (800 g)
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz, Pfeffer
• 500 g Weisskohl, gerüstet 450 g
• 1 Bund glattblättrige Petersilie
• 50 g Mehl
• 3 Eier
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander

Zubereitung

1. 1 Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in 1 Esslöffel Öl andünsten. Tomaten zufügen, ca. 20 Minuten köcheln, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
2. 2 Kohl vierteln, Strunk entfernen, Viertel in 2-3 mm dünne Streifen schneiden. Kohlstreifen 5 Minuten im Dampf garen.
3. 3 Petersilie fein hacken. Gruyère AOP fein reiben. Mehl, Eier, Petersilie und Gruyère AOP zusammen verrühren. Leicht ausgekühlter Kohl, Gewürze, Salz und Pfeffer zufügen und alles gut vermengen.
4. 4 Plätzchen portionenweise oder in zwei Bratpfannen braten. Dazu die restlichen 2 Esslöffel Öl erhitzen, Kohlmischung mit einem Löffel häufchenweise in das Öl geben, etwas flach drücken. Beidseitig je 3-5 Minuten goldbraun braten. Plätzchen mit Tomatensauce und z.B. Couscous servieren