Gurken-Melonen-Salat mit Appenzeller® Käse

Zutaten

Für 4 Personen

• 50 g Appenzeller®, in schmale dünne Scheiben gehobelt
• ½ Wassermelone, in Stücke geschnitten
• 1 Gurke, in Stücke geschnitten
• ½ Bund Minze, gehackt
• 1 Schuss Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Minzblättchen zum Garnieren

Zubereitung

1. In einer Schüssel Melonen- und Gurkenstücke zusammen mit der Minze vermischen. Olivenöl hinzufügen. Salzen und pfeffern. Den Appenzeller® hinzufügen und den Salat mit Minzblättchen garnieren.