Burger "Heldengenuss" mit Appenzeller® Käse

Zutaten

Zutaten pro Burger:

• 2 Scheiben Appenzeller® Mild-Würzig
• 1 Roggenbrötchen
• ca. 150 g Rindshackfleisch
• 2-3 Blätter Römersalat
• ca. 40 g Shitake- oder Austernpilze
• Dijon-Senf
• 1 kleine weisse Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 1 Handvoll Randen Sprossen
• Trüffel-Mayonnaise
• Öl und Butter zum Braten
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Rindshackfleisch salzen und pfeffern. Masse gut vermischen, ca. 2 cm hohe Tätschli formen, flachdrücken. Auf dem heissen Grill garen. Währenddessen Tätschli erneut flach drücken.
2. Shitake- oder Austernpilze in Öl braten. Brötchen durchschneiden, Schnittflächen leicht anrösten. Salatblätter auf Unterseite des Brötchens legen, mit Trüffel-Mayonnaise beträufeln. Heiße Bulette auf Salat platzieren und mit Dijon-Senf bestreichen. 2 Scheiben Appenzeller® Käse darauflegen. Dann gebratene Pilze auf dem Käse anrichten.
3. Mit Zwiebelringen und Trüffel-Mayonnaise dekorieren. Zum Schluss Randen Sprossen auf den Burger geben und mit Oberseite des Brötchens bedecken.