Feine Chäschüechli mit cremigem Vacherin Fribourgeois AOP, goldbraun gebacken und serviert mit frischen Trauben – eine harmonische Kombination aus würziger Käsenote und fruchtiger Frische.
Rezept-Idee von Team „Atelier Terranova“
Zutaten
4 Personen
Käsekuchen
- 270g Kuchenteigrolle
- 10g Butter (um die Formen auszufetten)
- 3 Eier
- 225g Rahm
- 225g Saurer Halbrahm
- 45g Mehl
- 400g Fondue Pur Freiburger Vacherin AOP
- Gewürze: Pfeffer, Cayenne und Muskatnuss
Dekoration
- Gewaschen Trauben, halbieren und entkernen
Zubereitung
Käsekuchen
-
Blätterteig ausstechen ca. 16cm Durchmesser. Den Teig in die ausgefetteten Formen (ca. 12 cm) geben und leicht andrücken
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Eier, Rahm, Sauerrahm zusammen aufschlagen. Alle Zutaten mischen, mit Pfeffer, Cayenne und Muskatnuss abschmecken
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Ofen auf 180 Grad vorheizen, Formen füllen und Käsekuchen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
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10 min stehen lassen und aus der Form nehmen.
Dekoration
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Käsekuchen warm anrichten und mit Traubenhälften dekorieren. Servierbreit.
Zubereitungstipp
Es können auch kleine Käseküchlein in Förmchen hergestellt werden; die Backzeit entsprechend leicht anpassen. Vorbereitete Käseküchlein können vor dem Servieren nochmals gut erwärmt werden. Eignet sich auch gut für Picknicks oder als Mitbringsel.
Bon
Appétit
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