Zutaten
Für 4 Personen
- 800 g kleine Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 Rosmarinzweige
- Salz, Pfeffer
- 1 kg Blattspinat
- 500 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Muskatnuss
- 175 g Le Gruyère AOP
Zubereitung
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Kartoffeln längs halbieren. 2 Esslöffel Öl erhitzen, Kartoffeln darin ca. 15 Minuten braten. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen und fein hacken. Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
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Spinat in viel kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Abgießen, kalt abspülen und leicht ausdrücken.
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Champignons halbieren oder vierteln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Restliches Öl erhitzen, Champignons darin gut anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten. Spinat daruntermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit den Kartoffeln in einer Gratinform verteilen.
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Le Gruyère AOP grob reiben, über Kartoffeln und Spinat streuen. Im oberen Drittel des 220°C heißen Ofens 15 Minuten überbacken.
Bon
Appétit
Appétit
