Zutaten
Für 4 Personen
- Quinoa:
- ½ Zwiebel, gehackt
- 1 EL Rapsöl
- 120 g farbiger Quinoa
- 3 dl Wasser
- ½ TL Salz
- Tilsiter:
- 1 Bio-Orange, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
- 1 EL Rapsöl
- ½ – 1 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
- 1 TL Mohnsamen
- 200 g TILSITER BLAU, in Würfeln
- Sauce:
- 1 TL milder Senf
- 3 EL Orangensaft
- 2 EL Rapsöl
- Salz, Pfeffer
Salat
- 2 Birnen, in feinen Schnitzen
- 100 g Jungspinat
- 3 EL Baumnüsse, grob gehackt, geröstet
Zubereitung
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Quinoa: Zwiebel im Öl andämpfen. Quinoa beigeben, unter Rühren andünsten. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln. Quinoa auskühlen lassen.
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Tilsiter: Orangenschale mit allen Zutaten bis und mit Mohn gut verrühren. TILSITER beigeben, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.
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Sauce: Alle Zutaten gut verrühren.
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Salat: Quinoa mit Birnen, Spinat und dem marinierten TILSITER mischen, anrichten. Nüsse darüberstreuen.
Bon
Appétit
Appétit
