Spinat-Mozzarella-Focaccia

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Fleischlos

Zutaten

Für 6 Stück

  • Backpapier für das Blech

Hefeteig:

  • 400 g Dinkelmehl
  • 1 ¼ TL Salz
  • 15 g Hefe, zerbröckelt
  • 1,75-2 dl Milch, lauwarm
  • 2 EL Butter, flüssig
  • 75 g Spinat, blanchiert

Belag:

  • 150 g Mozzarella, gewürfelt
  • 2 EL Butter, flüssig
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Rezept-Quelle

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Zubereitung

Hefeteig:

  1. 1 Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch und Butter in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Spinat kurz darunterkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. 2 Aufgegangenen Teig nochmals zusammenkneten, in 6 Teile schneiden. Je 1 Oval von 7x15 cm auswallen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen, zugedeckt nochmals 15 Minuten aufgehen lassen.
  3. 3 Focaccias mit Butter bestreichen, kreuzartig einschneiden. Kreuzpunkte mit 1 Mozzarellawürfel füllen, dabei den Würfel fest in den Teig stecken. Knoblauch darüberstreuen, würzen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Heiss oder lauwarm servieren.
Bon
Appétit