Kräftig gereifter Sbrinz AOP verleiht diesem Schweizer Klassiker aus Gehacktem und Hörnli seinen unverwechselbar würzigen Charakter und sorgt für ein vollmundiges Käseerlebnis.
Rezept-Idee von Team „Atelier Terranova“
Zutaten
4 Personen
Gehacktes
- 500g Hackfleisch (Rind)
- Bratbutter zum Anbraten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Rüebli, in Würfeli
- 100g Knollensellerie, in Würfeli
- 3 EL Tomatenpüree
- 2 ½dl Rotwein
- 2 ½dl Fleischbouillon
- 1TL Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- ½EL Thymianblättchen
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Hörnli
- 500g Hörnli
- Salzwasser, siedend
- 40g Sbrinz AOP gerieben
- 20g Sbrinz AOP Rolle
- ca. 240g Apfelmus
Zubereitung
Gehacktes
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Fleisch anbraten: Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch portionenweise je ca. 3 Min. anbraten
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Zwiebel, Rüebli und Sellerie in der gleichen Pfanne kurz andünsten, Tomatenpüree kurz mitdünsten. Wein und Bouillon dazu giessen, Paprika, Lorbeerblatt und das angebratene Fleisch beigeben. Sauce aufkochen, zugedeckt ca. 30 Min. köcheln. Thymian beigeben, Sauce würzen.
Hörnli
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Hörnli im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
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Hörnli mit Ghacktem anrichten, mit geriebenem Sbrinz AOP und Apfelmus servieren.
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Zubereitungstipp
Gehacktes kann auch leicht mit Maizena gebunden werden. Dafür 1 TL Maizena mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren zur Sauce geben. Kurz aufkochen lassen. Apfelmus separat servieren Sbrinz AOP-Rolle als attraktive Dekorationsvariante
Bon
Appétit
Appétit
