zurück
Zu Switzerland Cheese Marketing
de
Sprache
Deutsch
Deutsch
Français
Italiano
Land
Schweiz
Schweiz
Belgique
België
Deutschland / Österreich
Espanya
España
France
International / EN
Italia
Nederland
Portugal / PT
Suomi / FI
Sverige / SV
USA / EN
Россия / RU
中国 / ZH-Hans
日本 / JP
suchen
menü
Unser Schweizer Käse
Übersicht
Inspirationen
Übersicht
Storyroom
Übersicht
Home
Aktuell
Zu Switzerland Cheese Marketing
Zu Switzerland Cheese Marketing
Du bist dabei auf die Website von SCM zu wechseln.
Rüeblistock mit Kreuzkümmel und Tête de Moine AOP
Bewerten
Ihre Bewertung
0.0
Sterne
/
0
Stimmen
Fleischlos
Teilen
Teilen
Teilen
Teilen
Zutaten
Für 4 Personen
Teig
350 g weiche Butter
80 ml Milch
1 Eigelb
1 TL Zucker
1 TL Salz
460 g Mehl
Rüeblistock
1 kg Rüebli
20 g Butter
1 TL Salz
20 ml Rahm
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Anrichten
ca. 30 Tête de Moine AOP Käserosetten
dünn gehobelte Rüeblistreifen
Zubereitung
Teig
Für den Teig alle Zutaten außer Mehl in einer grossen Schüssel gut vermischen.
Danach zuerst die Hälfte des Mehls zugeben und zu einem Teig verarbeiten.
Anschließend das restliche Mehl unterkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.
In Folie eingewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig dünn ausrollen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
Abkühlen lassen und in knäckebrotgrosse Rechtecke schneiden.
Rüeblistock
Für den Stock Rüebli schälen und in Stücke schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen und die Rüebli hinzufügen.
Bei schwacher Hitze weich garen. Mit Salz und Kreuzkümmel würzen.
Mit einem Pürierstab mixen und währenddessen den Rahm zufügen.
Abkühlen lassen.
Anrichten
Das Rüeblistock auf den Teigrechtecken verteilen und mit dünn gehobelten Karottenstreifen und Tête de Moine AOP Käserosetten dekorieren.
Bon
Appétit
Käse im Rezept
Tête de Moine AOP
Weitere Inspirationen
Alles ansehen
Fleischlos
Kürbissalat mit Pilzen und Gruyère AOP
30 Min.
Spargel mit Schinken und Sbrinz AOP
Fleischlos
Tilsiter-Schnitte Thurgauer Art
Filets de Flétan croustillants au Gruyère AOP Classic et leur salade de mangue
Fleischlos
Lattich mit Emmentaler AOP überbacken
Fleischlos
Bulgursalat mit Schweizer Emmentaler AOP