Käsefans aufgepasst! Spitzenkoch Ivo Adam hat ein neues Rezept kreiert: einen köstlichen Käsesalat mit Le Gruyère AOP. Der Salat ist eine harmonischen Geschmackskomposition und wird durch eine Estragon-Mayonnaise perfekt abgerundet. Ob als Beilage oder als leichte Hauptmahlzeit - dieser Salat ist ein Geschmackserlebnis. Hier erfährst du, wie du Ivo Adams Käsesalat ganz einfach zuhause nachmachen kannst.
Zutaten
4 Personen
- 280 g Le Gruyère AOP
- 2 Stk Baby Lattich
- 20 g Schalotten
- 20 g Weissweinessig
- 30 g Rapsöl
- Salz, Pfeffer
- Panko-Paniermehl
- Röstzwiebel frittiert
- Mayonnaise mit Estragon
- Gezupfte Kräuter (Estragon, Petersilie glatt, Kerbel, Dill)
Zubereitung
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Käse in kleine Würfel schneiden. Schalotte hacken und mit dem Essig weichkochen und fein mixen, mit dem Rapsöl zusammen aufmontieren und abschmecken. Lattich in einzelne Blätter zupfen und waschen. Käse mit der Sauce marinieren und die Blätter damit füllen. Ausgarnieren mit: Estragon -Mayonnaise, einer knusprigen Mischung aus geröstetem Panko-Paniemehl und Röstzwiebeln und einem Kräutersalat.
Bon
Appétit
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