Zutaten
Für 4 Personen
- Butter für die Form
Teig:
- 120 g Mehl
- 3 Msp. Salz
- 3 dl Milch
- ca. 0,5 dl Wasser
- 3 Eier
- Bratbutter oder Bratcrème
Füllung:
- 2 mittelgrosse Lauchstängel, in 1 cm breite Ringe geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- 100 g Crème fraîche
- 200 g Saucisse d'Anjoie oder Waadtländer Saucisson, gehäutet, in kleine Stücke geschnitten
- Salz, Pfeffer
- 1,5 dl Halbrahm
- 100 g Le Gruyère AOP, gerieben
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Untensilien
- 1 Ofenform von 26 cm Länge
Rezept-Quelle
Dieses Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 9‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.
www.swissmilk.ch/rezepteZubereitung
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Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
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In Bratbutter oder Bratcrème ca. 10 Crespelle von ca. 20 cm Ø ausbacken, herausnehmen, beiseite stellen.
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Für die Füllung Lauch in Butter andämpfen, Pfanne von der Platte nehmen. Crème fraîche und Wurst darunter mischen, abschmecken.
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Füllung auf den Crespelle verteilen, aufrollen. In die ausgebutterte Form legen. Rahm darüber giessen, mit Käse bestreuen.
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In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten hellbraun backen.
Nährwertangaben
Dazu passt ein Saisonsalat.
Bon
Appétit
Appétit
