Zutaten
Für 1 Stück mit 28 Brötchen
- Butter für das Blech
- 750 g Mehl
- 2 1/2 TL Salz
- 21 g Hefe, zerbröckelt
- 2,5-3 dl Wasser
- 180 g Sauermilch
- 15 getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen geschnitten
- 1 Bund Basilikum, Blätter, in Streifen geschnitten
- Pfeffer, grob gemahlen
Garnitur:
- 28 Tête de Moine AOP Rosetten
- 28 Basilikumblätter
Rezept-Quelle
Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 5‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.
www.swissmilk.ch/rezepteZubereitung
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1 Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichen Zutaten hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
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2 Aus dem Teig 28 gleich grosse Kugeln formen. Radförmig, mit 5 mm Abstand auf ein bebuttertes Blech legen. Zugedeckt 30-45 Minuten aufgehen lassen.
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3 Im unteren Teil des auf 230 °C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren, 20-25 Minuten fertig backen. Auskühlen lassen.
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4 Aus den Brötchen mit einem Messer einen Spickel herausschneiden. Je 1 Tête de Moine AOP Rosette und 1 Basilikumblatt hineinstecken.
Bon
Appétit
Appétit
