Jetzt wird es cheesy! Spitzenkoch Ivo Adam hat ein Rezept kreiert, das Pommes-Fans und Käseliebhaber gleichermaßen begeistern wird: knusprige Frites mit cremiger Käsesauce. Die goldbraunen Pommes werden durch die selbstgemachte Käsesauce mit aromatischem Appenzeller® zu einem wahren Geschmackserlebnis. Hier findest du Ivo Adams Rezept für Frites mit Käsesauce zum Nachmachen und Genießen!
Zutaten
4 Personen
Käsesauce
- 7 g Butter
- 6 g Mehl
- 15 g Weisswein
- 30 g Rahm
- 10 g Appenzeller® Käse geraffelt
Frites
- Pommes Frites (Berner Fries)
- Salz
- Essiggemüse
- Appenzeller
Zubereitung
Käsesauce
-
Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und gut abrühren. Mit dem Weisswein ablöschen. Vollrahm hinzufügen. Und unter ständigem Rühren vorsichtig aufkochen. Den Käse hinzugeben und abschmecken. Mit einem Stabmixen fein mixen.
Frites
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Pommes Frites zubereiten. Die Käse-Masse in einen Dressierbeutel füllen und über Berner Pommes Frites filieren und mit Essiggemüse ausgarnieren. Zum Schluss etwas Appenzeller® fein über das Gericht raffeln.
Bon
Appétit
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