Apfelwähe

3.0 Sterne / 5 Stimmen
Fleischlos
35 Min.
Koch-/Backzeit 35 Min.

Zutaten

Für 8 Stück

  • Teig:
  • 225 g Mehl
  • 0.5 TL Salz
  • 75 g Butter, kalt, in Stücken
  • 250 g Halbfettquark
  • (oder Fertig-Butterkuchenteig)
  • Belag:
  • 4 EL gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
  • 4 - 5 Äpfel, in Schnitzen
  • Guss:
  • 1 dl Milch
  • 1.5 dl Rahm
  • 2 Eier
  • 4 EL Zucker
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 - 2 TL Vanillezucker oder Zimt
  • 2 dl Rahm, flaumig geschlagen

Rezept-Quelle

Diese Rezepte wurden von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Über 9‘000 Rezepte mit Schweizer Zutaten. Wir lieben regional & saisonal.

www.swissmilk.ch/rezepte

Zubereitung

  1. Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Quark hineingeben. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flach drücken, mit Wallholz auf die Grösse des Blechs auswallen. Aufs Blech legen, überlappendes Papier samt Teig mit der Schere wegschneiden. Oberes Backpapier entfernen. Wenn nötig Rand ausbessern. 30 Minuten kühl stellen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen.
  2. Nüsse auf dem Teigboden verteilen. Apfelschnitze rosettenförmig darauflegen. Backofen auf 220°C Unter-/Oberhitze (Heissluft/Umluft 200°C) vorheizen.
  3. Guss: Alle Zutaten gut verrühren, über die Äpfel giessen. Wähe in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen, nach Belieben mit Rahm servieren.
Bon
Appétit