Werdenberger Sauerkäse AOP
Der Werdenberger Sauerkäse AOP wird nach den traditionellen und überlieferten vorgaben produziert. Der Sauerkäse wird ohne Lab produziert mit einer Säure Gerinnung. Dieser Käse wird in Unterwasser hergestellt und in den eigenen Kellern ausgereift. Die Spezialitäten-Käserei ist zwischen den Churfirsten und dem Alpstein im Quellgebiet der Thur auf 900m. ü. M.
Käserei Stofel AG, Unterwasser
Käsetyp
Halbhartkäse
Milchverarbeitung
Thermisierte Milch
Milch-Art
Kuhmilch
Magerkäse
max. 15%
Lab
ohne Lab
Verträglichkeit
Glutenfrei
Reifedauer
9-16 Woche
Geschmack
Aromatisch, Kräftig, Salzig
Labels
Bio, AOP/IGP, Swissmilk Green, Suisse Garantie
Region
Ostschweiz
Saison
ganzjährig
Gewicht pro Laib
1-1.5 kg
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