Rustico Sélection
Der “Rustico Sélection“ ist ein feucht gelagerter Rohmilchkäse, hergestellt aus silofreier Vollmilch aus der Region. Die ausgeprägte Reifung im feuchten Pflegekeller verleiht ihm den speziell aromatisch-würzigen Geschmack und den feinen, geschmeidigen Teig, der seinesgleichen sucht - mit Salzkristallen und Salzwasser in den Löchern.
Käserei Wüthrich AG, Steinebrunn
Käsetyp
Hartkäse
Milchverarbeitung
Rohmilch, teilweise thermisiert
Milch-Art
Kuhmilch
Rahmkäse
mind. 55%
Lab
Mikrobielles Lab
Verträglichkeit
Laktosefrei, Glutenfrei
Reifedauer
10-36 Monat
Geschmack
Kräftig, Salzig
Region
Ostschweiz
Saison
ganzjährig
Gewicht pro Laib
80-95 kg
01
02
03
03
Käserei Wüthrich AG
Amriswilerstrasse 80
9314 Steinebrunn
+41 71 477 20 80
info@alibona.ch
