Rustico Sélection

Der “Rustico Sélection“ ist ein feucht gelagerter Rohmilchkäse, hergestellt aus silofreier Vollmilch aus der Region. Die ausgeprägte Reifung im feuchten Pflegekeller verleiht ihm den speziell aromatisch-würzigen Geschmack und den feinen, geschmeidigen Teig, der seinesgleichen sucht - mit Salzkristallen und Salzwasser in den Löchern.

Käserei Wüthrich AG, Steinebrunn
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Käsetyp Hartkäse
Milchverarbeitung Rohmilch, teilweise thermisiert
Milch-Art Kuhmilch
Rahmkäse mind. 55%
Lab Mikrobielles Lab
Verträglichkeit Laktosefrei, Glutenfrei
Reifedauer 10-36 Monat
Geschmack Kräftig, Salzig
Region Ostschweiz
Saison ganzjährig
Gewicht pro Laib 80-95 kg
  • Käserei Wüthrich AG
  • Amriswilerstrasse 80
  • 9314 Steinebrunn
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