Pecora
Die Milch für unseren Schaf-Chäs beziehen wir von einem Lieferanten aus dem Luthertal - also 100% von hier. Form und Muster erhält er, wie unser Ziegenkäse, durch die Korbform, in die der Bruch abgeschöpft wird. Der Käse hat einen hellen, fast weissen Teig und eine rustikale Rinde. Er begeistert durch seinen charakteristischen Geschmack und sein intensives Aroma. Durch seine gesundheitlich wertvollen Eigenschaften wird der Schafkäse immer populärer.
Napf-Chäsi AG, Luthern
Käsetyp
Halbhartkäse
Milchverarbeitung
Rohmilch
Milch-Art
Schafmilch
Vollfett
mind. 45%
Lab
Mikrobielles Lab
Verträglichkeit
Laktosefrei, Glutenfrei
Reifedauer
3-8 Monat
Geschmack
Aromatisch
Region
Zentralschweiz
Saison
ganzjährig
Gewicht pro Laib
0.25-1.5 kg
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