Chällerhocker
Der Chällerhocker ist ein mindestens 8 Monate gereifter Hartkäse. Er wird aus silofreier Rohmilch und mit Bakterienkulturen nach ursprünglicher Art hergestellt. Der Teig ist wegen seiner langen Reifedauer leicht trocken und griesig. In den Löchern sammeln sich teils "Tränen". Der Geschmack ist natürlich rein, cremig würzig.
Käserei Tufertschwil, Lütisburg
Käsetyp
Hartkäse
Milchverarbeitung
Thermisierte Milch
Milch-Art
Kuhmilch
Vollfett
mind. 45%
Lab
Tierisches Lab
Verträglichkeit
Glutenfrei
Reifedauer
9-11 Monat
Geschmack
Aromatisch, Cremig, Kräftig
Region
Ostschweiz
Saison
ganzjährig
Gewicht pro Laib
6-7 kg
01
02
03
03
Käserei Tufertschwil
Tufertschwil, 63,
9604 Lütisburg
071 931 30 77
aw.raess@bluewin.ch
