BAER Hohle Gasse
Den Namen zu diesem einzigartigen Weichkäse gab die Hohle Gasse unweit der Käserei BAER in Küssnacht am Rigi. Auf jenem sagenumwobenen Wegstück streckte Wilhelm Tell der Legende nach den tyrannischen Vogt Gessler mit der Armbrust nieder und befreite so die Eidgenossen von der unliebsamen Knechtschaft.
Der «Hohle Gasse» wird für seinen milden, aromatischen Geschmack geschätzt und überzeugt mit der feinen, leicht roten Rinde und dem cremig-schmelzenden Kern. Weichkäse-Liebhaber lassen den «Hohle Gasse» bis zum Verbrauchsdatum reifen und geniessen ihn chambriert.
BAER AG, Küssnacht am Rigi
Käsetyp
Weichkäse
Milchverarbeitung
Pasteurisierte Milch
Milch-Art
Kuhmilch
Rahmkäse
mind. 55%
Lab
Tierisches Lab
Verträglichkeit
Glutenfrei
Reifedauer
6-7 Woche
Geschmack
Aromatisch
Labels
Swissmilk Green
Region
Westschweiz, Zentralschweiz
Saison
ganzjährig
Gewicht pro Laib
150-250 g
01
01
BAER AG
Bahnhofstrasse 67
6403 Küssnacht am Rigi
+41 (0)41 854 04 52
erich.gwerder@ch.lactalis.com
