Mit der Appenzellerin® hat Appenzeller® einen neuen Käse geschaffen, der sich vom bestehenden Sortiment wesentlich unterscheidet: Er schmeckt rund, rein und harmonisch, will gefallen und polarisiert nicht. Er präsentiert sich mild und dezent aromatisch, etwas milchig, floral und lieblich. Er ist weniger würzig, dafür mundig, geschmeidig und ausgewogen – ein echter Charmeur. Von der Konsistenz her ist sein Teig etwas kürzer und trockener und etwas weniger speckig als der Appenzeller® Standard.
Appenzellerin® Elegant
Käsetyp
Hartkäse
Milchverarbeitung
Rohmilch
Milch-Art
Kuhmilch
Vollfett
mind. 45%
Lab
Tierisches Lab
Verträglichkeit
Laktosefrei, Glutenfrei
Reifedauer
3-5 Monat
Geschmack
Mild, dezent aromatisch, milchig, floral, lieblich
Region
Ostschweiz
Saison
ganzjährig
Gewicht pro Laib
6.7 kg
Die geheimnisvolle Kräutersulz, mit der jeder Laib regelmässig von Hand eingerieben wird, macht ihn zum würzigsten Käse der Schweiz.
- Appenzeller®
- Poststrasse 12
- CH-9050 Appenzell
- +41 (0) 71 788 30 40
- appenzeller@appenzeller.ch
