Pius Hitz gewinnt mit seinem Le Gruyère AOP Spezial die World Cheese Awards 2025 in Bern. Wir durften ihn in der Bergkäserei Vorderfultigen besuchen.
on Tour: Beim Weltmeister
Donnerstag, 13. November 2025: Es ist ca. 18 Uhr als in der neuen Festhalle in Bern grosser Jubel ausbricht. Die Schweiz hat einen Weltmeister! An den World Cheese Awards wählt eine internationale Jury den Schweizer Käse «Le Gruyère AOP Spezial 18 Monate» zum World Champion. Und auf einen Schlag kennt die ganze Käsewelt Pius Hitz und seinen Gruyère aus der kleinen Käserei Vorderfultigen.
Für Pius beginnt eine herausfordernde Zeit. Schon am nächsten Tag wollen alle seinen World Champion haben. Vor dem kleinen Käseautomaten direkt bei der Käserei bildet sich eine Schlange von Kunden, das Telefon klingelt fast ununterbrochen, die Mailbox ist voll und laufend kündigt sich Besuch an. Und dennoch muss die Produktion in der Käserei weiterlaufen.
Pro Tag produziert Pius aus der Milch von den umliegenden Höfen acht Laibe Gruyère. Davon behielt er bisher jeweils nur wenige Laibe bei sich im Keller, um ihn 18 Monate zu hegen und zu pflegen und ihn zum «Spezial» heranreifen zu lassen. Entsprechend schnell, ist der Käse ausverkauft und die Kundschaft muss sich gedulden, bis der nächste Laib auf den Punkt gereift ist.
01
02
03
03
Im Video erzählt Pius wie er die World Cheese Awards erlebt hat, warum der Druck bei der Übernahme der Käserei hoch war und gibt Einblick in den Alltag in seiner kleinen Käserei in Vorderfultigen.
