Zutaten
Für 4 Personen
- 150 g Jungspinat
- ½ EL Butter
- 1 Schalotte, in Ringen
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 150 g Erbsli
- 8 Eier
- 4 EL Rahm
- wenig Muskat
- ¾ TL Salz
- wenig Pfeffer
- ½ EL Butter
- 200 g Tilsiter GRÜN, in Würfeln
Zubereitung
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Spinat in einer grossen Pfanne zugedeckt zusammenfallen lassen, herausnehmen, abtropfen. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Schalotte und Knoblauch andämpfen. Erbsli und Spinat beigeben, kurz weiterdämpfen, herausnehmen.
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Eier und Rahm gut verrühren, Gemüse wieder beigeben, würzen. Butter in dieselbe Pfanne geben, 1/3 der Masse beigeben. Tilsiter darauf verteilen, restliche Eimasse darübergiessen. Frittata zugedeckt bei kleiner Hitze 30 – 35 Min. fest werden lassen. Dabei den Deckel ab und zu entfernen, um den Dampf entweichen zu lassen.
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Frittata auf einen grossen Teller stürzen, sorgfältig in die Pfanne zurückgleiten lassen, Frittata offen 5 – 10 Min. fertig braten.
Empfehlung des Käse-Spezialisten
Zum Apéro die Frittata etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden.
Nährwertangaben
Nährwerte pro Portion 467 kcal 35 g Fett 6 g Kohlenhydrate 29 g Eiweiss
Bon
Appétit
Appétit
