Ein Klassiker der immer schmeckt. Saftiges Fleisch kombiniert mit rezentem Tilsiter – einfach gut und bei jedermann beliebt.
Zutaten
Für 4 Personen
- 4 Schweinsplätzli vom Stotzen oder Eckstück (je ca. 150 g), vom Metzger zum Füllen aufgeschnitten und flachgeklopft
- ¾ TL Salz
- wenig Pfeffer
- 2 TL milder Senf
- 4 Tranchen Bauernschinken
- 180 g TILSITER SCHWARZ oder ROT, in Stängeli
- 2 EL Weissmehl
- 6 ELPaniermehl
- 1 Ei
- Bratbutter zum Braten
- 1 Bio-Zitrone, in Schnitzen
Zubereitung
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Plätzli beidseitig würzen. Innenseite mit Senf bestreichen. Schinken und TILSITER auf die Plätzli legen, Fleisch falten, gut andrücken, mit Zahnstochern fixieren.
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Mehl und Paniermehl je auf einen flachen Teller geben.
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Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Cordon bleus im Mehl wenden. Fleisch im Ei, dann im Paniermehl wenden, Panade gut andrücken.
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Bratbutter heiss werden lassen. Cordon bleus bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 10 Min. braten. Mit Zitronenschnitzen servieren.
Bon
Appétit
Appétit
