Spargel im Pastahemd mit Gruyère AOP

Zutaten

4 Personen

• 200 g milder Gruyère AOP
• 1 kg grüne Spargeln
• 3 dl Bouillon
• 8 Lasagneblätter
• 1 Bund Petersilie
• 250 g Ricotta
• 150 g geräucherter Lachs
• 3 Tomaten
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Untere Spargelenden abschneiden. Spargeln mit der Bouillon in eine gut schliessende Bratpfanne geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten weich garen.
2. Lasagneblätter in Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und auf Küchenpapier auslegen.
3. Petersilie grob hacken, etwas Petersilie für die Garnitur beiseite legen. Gruyère AOP fein reiben. Die Hälfte des Käses mit Petersilie und Ricotta mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Lasagneblätter mit Lachsscheiben belegen und mit Käsemischung bestreichen. Spargeln darauf verteilen und mit den Lasagneblätter einrollen. In eine Gratinform legen.
5. Tomaten würfeln. Mit restlichem Käse über die Spargelrollen streuen. Bouillon dazugiessen. Im 200 Grad heissen Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Petersilie darüberstreuen.