Sbrinz AOP Chili Nudeln mit Spinat

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Fleischlos

Zutaten

Für 4 Personen

400 g Nudeln
200 g Spinat
Chilis zum Garnieren

Sauce:
2 Bundzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, in feine Streifen geschnitten
2 rote Chilis, entkernt, in feine Streifen geschnitten
Butter zum Dämpfen
125 g Mascarpone
150 g Sbrinz AOP
Pfeffer aus der Mühle

Rezept-Quelle

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 5‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch/rezepte

Zubereitung

Für die Sauce Bundzwiebeln, Knoblauch und Chilis in Butter andämpfen. Mascarpone zugeben, schmelzen. Die Hälfte des Sbrinz AOP darunter mischen, würzen.
Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen. Spinat in der letzten Minute mitgaren. Alles abgiessen, abtropfen lassen.
Nudeln mit Spinat in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten, Sauce darüber geben, mit restlichem Sbrinz AOP bestreuen, garnieren.