Zutaten
Für 4 Personen / Für 12 Burgerbrötchen oder 24 Mini Burger
Appenzeller® Burger
- 600 g Hackfleisch (vom Rind oder Poulet, je nach Geschmack)
- 2 EL Ketchup
- 4 Scheiben Appenzeller®
- 1 rote Zweibeln, in Ringen geschnitten
- einige Salatblätter
- 4 kleine Hamburgerbrötli
Hamburgerbrötchen
- 2,5 dl Milch
- 1 dl Wasser
- 50 g Butter
- 400 g Weizenmehl
- 100 g Dinkelmehl
- 12 g Trockenhefe
- 1 KL Salz
- 2 EL Zucker
- 1 Ei
- 1 dl Wasser
- 1 EL Mehl
Zubereitung
Appenzeller® Burger
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Aus dem Hackfleisch Burger in der grösse der Brötchen formen. In einer Bratpfanne braten, zugedeckt 4 Minuten auf jeder Seite. Eine Scheibe Appenzeller® darauflegen. Zugedeckt nochmals 1 Minute braten, bis der Käse schmilzt.
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Brötchen halbieren und öffnen. Das Ketchup auf den Brothälften verteilen und den Burger mit dem geschmolzenen Appenzeller® darauflegen.
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Die Zwiebelringe und Salatblätter darauflegen und die zweite Brothälfte darauf legen.
Hamburgerbrötchen
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Die Milch mit dem Wasser und Butter erhitzen (aber nicht kochen) bis die Butter geschmolzen ist.
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In einer Schüssel Mehl, Hefe, Salz und Zucker mischen. Unter die Mischung die flüssige Milchbutter mischen und das Ei hinzufügen. Rund 6 Minuten kneten. Anschliessend mit einem feuchten Tuch zudecken und während 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Aus dem Teig ca. 40 à 50 g schwere Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Pinsel Wasser auf die Brötchen verteilen und mit Mehl bestäuben. Während ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.
Bon
Appétit
Appétit
