Zutaten
Für 4 Personen, Springform 24 cm Ø
- 125 g milder Gruyère AOP
- 750 g Blattspinat
- Salz
- 4 Eier
- 2 dl Milch, teilentrahmt
- 75 g Paniermehl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Thymian
- Pfeffer
- 3 dl Joghurt, teilentrahmt
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Koriander, gemahlen
- ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
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Gruyère AOP an einer groben Raffel reiben.
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Spinat in kochendes Salzwasser geben, kurz aufkochen. Abgiessen, in eiskaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und hacken.
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Eier verquirlen, mit Milch, Paniermehl und Gruyère AOP vermischen. Spinat zufügen, Knoblauch dazupressen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen.
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Masse in eine eingefettete Form füllen und im 200 Grad heissen Ofen ca. 40 Minuten backen.
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Für die Sauce Joghurt, Gewürze, Zitronensaft und Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kuchen aus der Form lösen, in Stücke schneiden und mit der Sauce servieren.
Nährwertangaben
1 Portion enthält ca.: 418 kcal / 1749 kJ, 28 g Eiweiss, 23 g Fett, 22 g Kohlenhydrate
Bon
Appétit
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