Cupcake-Speckeier mit Tête de Moine AOP

Zutaten

für 4 Personen

• 8 Tête de Moine AOP Rosetten
• 4 Eier
• 1 Schalotte, fein geschnitten
• 1 EL Schnittlauch, in dünne Röllchen geschnitten
• 4 Scheiben Speck
• Salz, Peffer

Zubereitung

1. Ofen auf 180° C vorheizen.
2. In einer Schüssel die Eier mit der Schalotte und dem Schnittlauch verrühren. Salzen und pfeffern. 3. Innenseite der Cupcake-Förmchen mit dünnen Speckscheiben auslegen. Eiermischung bis zur Hälfte einfüllen. Ca. 20 Min. backen.
3. Eier aus den Förmchen nehmen. Mit Tête de Moine AOP Rosetten garnieren.
4. Lauwarm servieren.