Ein Blick ins Kessi: Die Schaukäsereien der Schweiz
Käsemachen ist eine Kunst – und Schweizer Käser sind Meister darin. Die beste Gelegenheit, dieses faszinierende Handwerk kennenzulernen, ist der Besuch in einer der vielen Schaukäsereien in unserem Land. Beim Blick über die Schulter der Käsemeister und -meisterinnen wird das eine oder andere Geheimnis gelüftet und hautnah miterlebt, wie viel Arbeit und Leidenschaft in unserem Käse drinsteckt.
Von der Milch zum Käse bis in den Mund: Nirgends ist dieser Weg kürzer als in einer Schaukäserei. Wer sich gerne selber ein Bild der vielgerühmten Käsekunst machen möchte, ist hier genau richtig.
Neben der Käseherstellung gibt es hier aber noch viel mehr zu erleben: Oft wird ein spannendes Rahmenprogramm in wunderschöner Umgebung geboten – in einigen Schaukäsereien können Besucherinnen und Besucher sogar selber Käse herstellen und ihre Kreationen mit nach Hause nehmen. Auch typische Events wie Jassen oder eine Stubete finden in einigen Schaukäsereien regelmässig statt. Kulinarische Highlights in den zugehörigen Restaurants, Aktivitäten für Kinder sowie Shops mit vielen regionalen. Produkten runden das Erlebnis ab. Für Gruppen halten die Schaukäsereien spezielle Führungen und Aktivitäten bereit, so dass sich der Besuch auch für Vereins- oder Mitarbeitendenausflüge lohnt. Auch können in verschiedenen Schaukäsereien Seminarräume gemietet werden – der beste Start für ein Fortbildungswochenende.
8x Käse erleben: Die schönsten Schaukäsereien der Schweiz
Hier kommen Käsefans voll auf ihre Kosten: Wir stellen die schönsten Schweizer Schaukäsereien vor.
Emmentaler Schaukäserei
Emmentaler Schaukäserei in Affoltern im Emmental (BE):
Mit einem Rundgang durch vier Käserei-Generationen wird hier die Emmentaler-Herstellung in verschiedenen Epochen demonstriert – «Selber käsen» steht ebenfalls auf dem Programm.
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Appenzeller® Schaukäserei
Appenzeller® Schaukäserei in Stein (AR): Ein multimediales Käseerlebnis rund um den Appenzeller®. Highlight: Das Erstellen der eigenen Kräutermischung, die mit nach Hause genommen werden darf.
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La Maison du Gruyère
La Maison du Gruyère in Pringy-Gruyères (FR): Auf zur interaktiven Tour durch die Welt von Le Gruyère AOP – der Fokus liegt hier auf emotionalen Eindrücken für alle fünf Sinne.
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Fromagerie Les Martel
Fromagerie Les Martel in Les-Ponts-de-Martel (NE): Kleine Schaukäserei im Herzen des Neuenburger Juras, die neben Le Gruyère AOP auch sehr schmackhafte eigene Kreationen herstellt wie z.B. den Bleuchâtel (Blauschimmelkäse).
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Käserei Engelberg
Käserei Engelberg in Engelberg (OW): Wunderschöne Schaukäserei in einem Teil des bis heute aktiven Benediktinerklosters Engelberg. Hier wird unter anderem die berühmte «Engelberger Klosterglocke» gekäst.
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Milchmanufaktur Einsiedeln
Schaukäserei Milchmanufaktur Einsiedeln in Einsiedeln (SZ):
Moderne Schaukäserei, die u.a. über eine Schaurampe und die Fenster im Restaurant kostenlos Einblick in die Käseproduktion und -affinage gewährt. Mit spannenden Gruppenangeboten und Regio-Shop.
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Maison de la Tête de Moine
Maison de la Tête de Moine, Bellelay (BE): Die Geschichte des Tête de Moine AOP hautnah erleben: Den Besucher erwartet ein Museum mit iPad-Führung, eine historische Käserei, ein Käsekeller und die Degustation von verschiedenen regionalen Spezialitäten.
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Nationales Milchwirtschaftliches Museum
Nationales Milchwirtschaftliches Museum in Kiesen (BE): Im Kleinmuseum ist vieles zur Geschichte des Käsens zu sehen. Eine historische Käseküche zeigt die Produktionsbedingungen vor 200 Jahren und Ausstellungen zu Themen wie Butter oder Schmelzkäse bieten Abwechslung.
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