Schweizer Käse in der Küche

Der Schweizer Käse ist weltberühmt. Über 450 Käsespezialitäten gibt es in der Schweiz zu entdecken. In diesem Buch werden die bekanntesten Schweizer Käsesorten vorgestellt, ihre Herstellung sowie die Qualitätsmerkmale beschrieben. Die wichtigsten Schnitttechnicken, Serviceregeln und der generelle Umgang mit Scheizer Käse werden erklärt und die lange Geschichte des traditionsreichen Käses erzählt. Im zweiten Teil finden sich rund 100 Rezeptideen vom Apéro bis zum Dessert. Natürlich dürfen die Schweizer Käseklassiker nicht fehlen: Fonde und Raclette. Zudem gibt es ein Kapitel zu den Käseevents, Schaukäsereien und Themenwegen in der Schweiz.