Wie der Emmentaler AOP ist auch das Schwingen ein Stück Schweiz und aus unserer Kultur nicht wegzudenken. Deshalb gibt's zum Eidgenössischen Schwing- und Älplerfest in Burgdorf jetzt den Emmentaler AOP Eidgenoss - ein kräftiger Käse, der wie anno dazumal mit dem Leinentuch gekäst wird und mit einer Laibetikette versehen ist, die sich ganz dem Schwingen widmet. Die vom Schweizer Künstler Thomas Ott von Hand gestaltete Etikette zeigt die wichtigsten Schwünge des Schwingsports und in ihrem Zentrum den wichtigsten Akt des Schwingens: den Händedruck der Schwinger kurz vor dem Kampf als Zeichen der Fairness. Klicken Sie mit der Maus auf die einzelnen Illustrationen, um sie zu vergrössern und das dazugehörige Video anzusehen. Mit einem Klick in die Mitte sehen Sie, wie Matthias Sempach und Kilian Wenger den Eidgenoss bodigen
Emmentaler AOP Eidgenoss
Käsetyp
Hartkäse
Milchverarbeitung
Rohmilch
Milch-Art
Kuhmilch
Vollfett
mind. 45%
Lab
Tierisches Lab
Verträglichkeit
Laktosefrei, Glutenfrei
Reifedauer
mindestens 14 Monat
Geschmack
Kräftig
Region
Nordwestschweiz, Ostschweiz, Region Bern, Zentralschweiz
Saison
ganzjährig
Gewicht pro Laib
75-120 kg
Wer Emmentaler AOP kostet weiss: dieser ebenso grosse wie weltberühmte Käse spricht für sich selbst. Emmentaler AOP ist Stück für Stück ein Stück Natur.
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