Zucchini-Mozzarella-Spiesse

Zutaten

Vorspeise für 4 Personen

• 2 gelbe Zucchetti, längs in ca. 3 mm dicke Streifen geschnitten
• 2 grüne Zucchetti, längs in ca. 3 mm dicke Streifen geschnitten
• Bratbutter oder Bratcrème
• Salz, Pfeffer
• 2 Beutel Mozzarelline, abgetropft
• 1 EL Basilikum, gehackt
• Salz, Pfeffer
• 50 g Bündnerfleisch, in feine Tranchen geschnitten, längs gefaltet
• ca. 12 Holzspiesse von je ca. 15 cm Länge

Zubereitung

1. 1 Zucchetti portionenweise in Bratbutter oder Bratcrème beidseitig braten, herausnehmen, würzen, auskühlen lassen.
2. 2 Die Hälfte der Mozzarelline mit Basilikum mischen, würzen. Mit je einem Bündnerfleischstreifen umwickeln.
3. 3 Zucchetti längs halbieren, um die restlichen Mozzarelline wickeln.
4. 4 Mozzarelline auf Spiesse stecken.