Überbackene Kotelettes auf Kefenstroh

Zutaten

Für 4 Personen

Kotelettes

• 100 g TILSITER ROT, in Würfeli
• 40 g Brot, in Würfeli
• 1 Eigelb
• 1 EL Rahm
• 1 EL Kräuter (z. B. Rosmarin,
• Thymian), fein geschnitten
• 2 Prisen Salz, wenig Pfeffer
• wenig Bratbutter
• 4 Schweinskotelettes
• (je ca. 140 g)
• ½ TL Salz, wenig Pfeffer
• wenig Bratbutter

Kefenstroh

• wenig Bratbutter
• 1 Schalotte, in Streifen
• 450 g Kefen, längs in feinsten Streifen
• ½ TL Salz, wenig Pfeffer

Zubereitung

Kotelettes

1. Kotelettes: TILSITER, Brot und Eigelb sowie Rahm verrühren. Kräuter beigeben, würzen.
2. Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch beidseitig je ca. 3 Min. anbraten, würzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Käsemischung darauf verteilen.
3. Gratinieren: ca. 5 – 10 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
4. Kefenstroh: Bratbutter in derselben Pfanne erhitzen. Schalotte und Kefen ca. 5 Min. rührbraten, würzen.