Käse-Rezepte
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Tilsiter-Kräpflein

Tilsiter-Kräpflein

Zutaten

Für etwa 20 Kräpflein

Teig:
250 g Weissmehl
1 TL Salz
100 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
1 dl Wasser

Füllung:
150 g rezenter Tilsiter, gerieben
1 Schalotte, gehackt und gedünstet
1 Knoblauchzehe, gepresst
50 g Spinat, blanchiert, ausgedrückt und gehackt
1 Ei
Salz, Pfeffer

Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

Teig:
1 Für den Teig Mehl, Salz und Butter zusammen in eine Schüssel geben. Zwischen den Händen reiben bis eine krümelige Masse entsteht. Wasser beigeben und mit der Holzkelle zu einem Teig zusammenfügen. Nicht kneten. In Klarsichtfolie wickeln und kalt stellen.
2 Für die Füllung alle Zutaten vermischen und würzen.
3 Den Teig 1-2 mm dick auswallen und Rondellen von 8-10 cm Durchmesser ausstechen. Je ein Häufchen Füllung in die Mitte geben, Teig mit Pinsel befeuchten, umklappen und mit einer Gabel gut andrücken. Kräpflein mit Eigelb bestreichen.
4 Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 15 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Käse in diesem Rezept

Quelle

Swissmilk

Swissmilk

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 5‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch

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