Käse-Rezepte
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Tartelettes mit karamellisierten Äpfeln & Birnen und Le Gruyère AOP d’Alpage

Tartelettes mit karamellisierten Äpfeln & Birnen und Le Gruyère AOP d’Alpage

Zutaten

Für 6 Personen
100g Le Gruyère d’Alpage AOP
250g Mürbeteig (fertig oder frisch zubereitet)
2 Gelbe Äpfel (z.B. Golden Delicious)
1 Williams Birne
1 EL Honig
Saft einer Zitrone
1 Zweig Zitronenthymian
2 EL brauner Zucker

Zeitbedarf: Fertig in 50 Minuten (Vorbereitung: 25 min, Garzeit: 25 min)

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Tarteletteförmchen (8-10cm Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben. Den ausgerollten Teig in als Boden in die Förmchen geben und mit einer Gabel einstechen. Für etwa 10 Minuten blind backen und auskühlen lassen.
Die Birne in Würfel schneiden und mit Honig und Zitronensaft in eine Schüssel geben.
Die Äpfel in sehr feine Spalten schneiden, den Le Gruyère d’Alpage AOP fein würfeln.
Die Hälfte der Käsewürfel auf den Tartelette-Böden verteilen, die marinierten Birnenwürfel und ein paar Blätter Zitronenthymian darübergeben.
Die Apfelspalten obenauf fächerförmig anordnen und mit braunem Zucker bestreuen. Im Ofen für 10 Minuten gratinieren.
Zum Servieren die Tartelettes mit den restlichen Le Gruyère Würfeln und frischem Zitronenthymian anrichten.

Zubereitungs-Tipp

Die Tartelettes können heiß oder kalt genossen werden.

Information

Übrigens: Äpfel und Birnen kamen ursprünglich aus Asien zu uns. Die ersten aus Kasachstan, später aus China, wo sie seit mehr als 6000 Jahren angebaut werden!

Käse in diesem Rezept

Quelle

SCM Frankreich

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