Käse-Rezepte
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Kabeljau mit Le Gruyère AOP Kruste und Pinienkernen

Kabeljau mit Le Gruyère AOP Kruste und Pinienkernen

Zutaten

Für 4 Personen
50 g geriebener Le Gruyère AOP
4 Kabeljau-Fischfilets
2 EL Pinienkerne
½ Zitrone
100 ml Weisswein
1 EL gehackte Schalotten
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Curry
1 Prise Cayenne-Pfeffer
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Le Gruyère AOP reiben und halbe Zitrone auspressen.
Gruyère AOP, Pinienkerne, Zitronensaft, Curry, Cayenne-Pfeffer und Pfeffer, 2 Suppenlöffel Weisswein, Schalotten und Petersilie in einer Schüssel zu einem schön kompakten Teig verarbeiten. Ofen auf 180 °C vorheizen.

Masse auf Fischfilets verteilen und gut andrücken. Diese sorgfältig in gefettete ofenfeste Form legen. Restlichen Wein in die Form giessen.
Ca. 10 Min. backen (die Backzeit ist von der Dicke des Fisches abhängig). Am Schluss des Backens für kurze Zeit auf Position Grill stellen.

Die Fischfilets schmecken sehr gut mit Reis oder einem Gemüsegericht.

Käse in diesem Rezept

Quelle

Interprofession du Gruyère

Interprofession du Gruyère

www.gruyere.com

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