Käse-Rezepte
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Gruyère AOP-Kartoffel-Croûtons auf Salat an Jogurt-Dressing

Gruyère AOP-Kartoffel-Croûtons auf Salat an Jogurt-Dressing

Zutaten

Für 4 Personen
100 g rezenter Gruyère AOP, gerieben
1 Ei
2 EL Rahm
4 festkochende Kartoffeln
Muskatnuss, frisch gerieben
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

2 Kohlrabi, geschält, in Stengelchen geschnitten
Butter

Lattuga cappuccio, con una manciata di crescione, una di portulaca e una di rucola

Jogurt-Dressing:
1 Jogurt nature
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1 Käse mit Ei und Rahm mischen, etwas stehen lassen.
2 Kartoffeln kochen, etwas auskühlen lassen und schälen. In Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, mit Muskat würzen, auf jede Kartoffelscheibe etwas Käsemasse verteilen und im auf 220 °C vorgeheizten Ofen gratinieren. Mit schwarzem Pfeffer übermahlen.
3 Kohlrabi in Butter, mit wenig Wasser, zugedeckt weich dünsten. Ohne Deckel die restliche Flüssigkeit bis auf einen kleinen Rest verdampfen lassen. Kohlrabi darin schwenken.
4 Für das Jogurt-Dressing alle Zutaten gut mischen.
5 Kartoffel-Croûtons und Kohlrabi auf Tellern anrichten. Salat dazulegen, Jogurt-Dressing darüber träufeln und sofort servieren.

Käse in diesem Rezept

Quelle

Swissmilk

Swissmilk

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 5‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch

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