Käse-Rezepte
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Bündner-Bergkäse-Wrap mit Avocado und gebratener Hühnerbrust

Bündner-Bergkäse-Wrap mit Avocado und gebratener Hühnerbrust

Zutaten

Für 4 Personen:
2 Pouletbruste
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Öl zum Braten
200 g Bündner Bergkäse
2 reife Avocados
1 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
Saft von 1 Limette
1 Bündel Kresse
4 Weizentortillas
2 handvoll Salatblätter
½ Gurke, längs halbiert, in Scheiben geschnitten
½ Bund Radieschen, in feine Scheiben geschnitten

Zeitbedarf: 30 Minuten Zubereitung + 10 Minuten Backzeit

Zubereitung

1. Die Pouletbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pouletbrüste darin auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Bündner Bergkäse entrinden und in 5 mm dicke Stifte schneiden.

3. Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel auskratzen. Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Gehackte Chilischote und Limettensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Pouletbrüste in Scheiben schneiden. Die Kresse mit einer Schere abschneiden.

5. Die Tortillas auf einer Arbeitsfläche auslegen und mit der Avocadocreme bestreichen. Salatblätter, Gurken- und Radieschenscheiben, Kresse, Hühnerfleisch und Bündner Bergkäse darauf verteilen. Die Wraps einrollen und mit Backpapier umwickeln. Nach Belieben mit Küchengarn festbinden.

6. Bündner-Bergkäse-Wraps sofort servieren oder zum Mitnehmen in einer gut verschließbaren Dose verpacken.

Käse in diesem Rezept

Quelle

SCM Streetfood Booklet

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