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Bagel mit Apppenzeller®  Käse und Rotweinschalotten

Bagel mit Apppenzeller® Käse und Rotweinschalotten

Zutaten

Für 4 Bagels
250 g Schalotten
3 EL Butter
1 EL brauner Zucker
100 ml Rotwein
2 EL Balsamessig
Salz, Pfeffer
4 Bagels mit Sesam
4 Salatblätter
120 g Appenzeller® Käse
8 Scheiben Bündner Fleisch (ca. 30 g)

Zeitbedarf: ca. 30 Minuten (plus Abkühlzeit)

Zubereitung

Schalotten schälen, längs vierteln und in 1 EL heisser Butter 3 bis 4 Minuten glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und unter Wenden kurz karamellisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen, Essig zufügen, salzen und pfeffern und 3 bis 4 Minuten einköcheln, bis die Flüssigkeit fast ganz verkocht ist. Schalotten ganz abkühlen lassen.

Bagels halbieren und nach Belieben kurz im Toaster rösten. Hälften mit der restlichen Butter bestreichen. Salat waschen und trocken tupfen. Je ein Blatt auf die Bagelunterseiten legen. Appenzeller® Käse entrinden, erst in Scheiben schneiden, dann diese zu Dreiecken teilen. Bagels damit und mit Bündner Fleisch belegen, Rotweinschalotten darauf verteilen und Oberseiten darauf klappen.

Information

Pro Stück ca. 522 kcal/2185 kJ, 17 g Eiweiß, 26 g Fett,
45 g Kohlenhydrate

Käse in diesem Rezept

Quelle

Käse aus der Schweiz

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